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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。